周末跑去朋友家吃酒，朋友豪氣的從冰箱中拿出一支列級(jí)名莊，從他打開冰箱的那一刻，我的嘴巴久久沒(méi)能合上。難道這就是土豪的生活嗎？那么用酒柜儲(chǔ)存紅酒與冰箱儲(chǔ)存有什么區(qū)別呢？
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　　酒柜與冰箱都配有制冷壓縮機(jī)，但是制冷效果卻并不一樣。酒柜的制冷量小，只能滿足一般的冷藏需要。而冰箱制冷效果好，即可以冷藏也可以冷凍。
　　②結(jié)構(gòu)不同
　　冰箱可分多溫區(qū)進(jìn)行分別冷藏/冷凍，而一般的酒柜只具有恒溫冷藏的功能，冷凍功能差強(qiáng)人意。
　?、鄄馁|(zhì)不同
　　酒柜的設(shè)計(jì)材料比較考究，為了更好滿足特別食物的儲(chǔ)藏需要，擱物架多采用高檔木質(zhì)而成。而冰箱的擱物架多采用鋼化玻璃及塑料，內(nèi)在品質(zhì)上存在一定差異。
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　　酒柜的儲(chǔ)藏容積也比冰箱小很多，一般酒柜容積在120升~160升之間，而冰箱總?cè)莘e在180升~320升之間。冰箱可以存放各種食品，選擇性比較廣泛；而酒柜僅能存放酒類飲品，選擇性較為單一。
　?、輧r(jià)格不同
　　一般普通冰箱價(jià)格在3000元左右，而一臺(tái)普通酒柜的價(jià)格在4000元以上，作為酒柜來(lái)講，更多為有特殊需要的用戶提供便利。
　　為什么要選擇酒柜？
　　

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　　葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過(guò)專門的分析，認(rèn)為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大，可能會(huì)在5℃-6℃左右，也就是說(shuō)總是在7℃—18℃左右上下波動(dòng)，這使得冰箱里溫度實(shí)際處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的。
　　葡萄酒在瓶中有一個(gè)二次發(fā)酵的過(guò)程，恒定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動(dòng)不能大于1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對(duì)溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。
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　　如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至干裂，輕則開瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)也容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。
　　酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內(nèi)部對(duì)于通風(fēng)和濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有恒溫酒柜這么專業(yè)，而且冰箱內(nèi)同時(shí)還會(huì)放置其他物品，彼此混合的氣味也會(huì)直接影響到葡萄酒。
　　如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對(duì)于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么專業(yè)了。
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　　震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程會(huì)有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低了各種震動(dòng)，是保存葡萄酒的必要條件。而冰箱并沒(méi)有這樣精密的防震設(shè)施，當(dāng)你把手放在冰箱上時(shí)，你隨都能感受到冰箱發(fā)動(dòng)機(jī)無(wú)時(shí)無(wú)刻產(chǎn)生的震動(dòng)，這樣的震動(dòng)不利于保存葡萄酒。
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　　光線中的紫外線對(duì)葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下六個(gè)月，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)的葡萄酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效地防止光線對(duì)葡萄酒的侵害。當(dāng)然，冰箱是沒(méi)有這樣專業(yè)的防紫外線設(shè)備的。
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　　存放葡萄酒的地方要沒(méi)有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放。因冰箱內(nèi)儲(chǔ)存了除葡萄酒以外的，飯菜，水果等生活食品，長(zhǎng)期儲(chǔ)存在冰箱的葡萄酒，容易受到這些氣味的影響。選擇單獨(dú)儲(chǔ)存葡萄酒的酒柜，避免了異味的污染。