一臺好的紅酒柜能讓你享受到最美味的紅酒，但是市場上眾多的種類難免會讓我們迷茫，下面，讓小編教你怎樣輕松選擇紅酒柜。

    1.降溫速度

    紅酒柜在剛啟用時，溫度下降的時間應該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺好的酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒柜，可能在一個小時內(nèi)就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。因此溫控系統(tǒng)也是選購葡萄酒柜時不可不注意的細節(jié)。

    紅酒柜最好能擺滿葡萄酒，不要有空缺。如果一開始沒辦法填滿你的紅酒柜，可用空瓶裝滿水來替代空缺，這樣不僅可以有效減緩初次降溫的速度，讓酒感受不到溫度變化，而且在開門時，也可以有效率地減緩柜內(nèi)溫度變化。

    2.光害

    雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會破壞酒質(zhì)的，就是光線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設計。不過一般紅酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什么似的，因此玻璃門設計的紅酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。

    3.濕度控制

    濕度的控制也是一個好的紅酒柜所應該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度，會讓軟木塞干裂或濕腐，對紅酒產(chǎn)生致命性的影響。紅酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間，而一般無濕度控制功能的酒柜，大概廂內(nèi)濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞干裂。濕度控制對紅酒柜而言是較高檔次的設計，并不是每臺都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。

    4.空氣質(zhì)量

    紅酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在紅酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積存。

    一般而言十天開一次門讓酒柜通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。

    5.壓縮機

    壓縮機是紅酒柜的心臟，大抵一個葡萄酒柜好不好，壓縮機的好壞，占了相當決定性因素。前面提過，震動是影響紅酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過輕不夠穩(wěn)重，那么一只紅酒柜就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處于輕微震動的環(huán)境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的紅酒處在危險之中。

    所以要選購紅酒柜時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運轉(zhuǎn)的壓縮機，才是一臺好紅酒柜的最基本要件。

    6.紅酒在酒柜的配置方程式

    紅酒柜由頂層到底層，有六度的溫差，最佳設定溫度從頂?shù)降资?8度至12度。一般最正確的儲藏方式是將酒柜上下分成四個區(qū)塊，較老且要陳年的紅酒放最上層；年輕一點的紅酒放第二層；白酒及淡紅酒放第三層；汽泡酒類則放在溫度最低的最下層。