紅酒柜是專門用來保存葡萄酒酒的，他具有恒溫、恒濕等特點。ji端的溫度和波動的溫度是儲存葡萄酒的大敵。溫度過高會使葡萄酒成熟過快，迅速變老，酒質(zhì)變的粗糙，失去雅致，甚至變質(zhì)。溫度過低，會使葡萄酒停留在凍凝狀態(tài)，成長緩慢，失去藏酒的意義。紅酒柜與酒窖的恒溫特性一樣，紅酒柜具有紅酒保存的理想環(huán)境。目前世界上常見的制冷方式有三種：蒸汽壓縮機制冷、吸收式制冷、電熱制冷。紅酒柜一般采用壓縮機制冷和電熱制冷這兩種制冷方式。
     壓縮機酒柜通過它制冷系統(tǒng)實現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按順序連接成一個封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注量的制冷劑。一般的制冷劑為氟里昂。以制冷為例，壓縮機吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥 （毛細(xì)管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自空間內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機吸人。室內(nèi)空氣經(jīng)過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-冷凝-節(jié)流-蒸發(fā)反復(fù)循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了空間內(nèi)的溫度。 制熱時，通過四通閥的切換，改變了制冷劑的流動方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內(nèi)的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內(nèi)，達(dá)到制熱的目的。
    紅酒柜特點
    1、制冷快：壓縮機制冷速度較快，重新制冷時間更短，壓縮機制冷時間約為電子制冷時間的20%-30%。
    2、制冷效果好：溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。
    3、性能穩(wěn)定：采用壓縮機制冷技術(shù)，技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定。
    4、壽命長：因為技術(shù)成熟，而且一般使用變頻技術(shù)，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。

    一瓶好酒需要一個專業(yè)的酒柜用來儲存。葡萄酒是有生命的，它也需要在合適的環(huán)境里健康成長。如果你的酒柜做的不好，放在酒柜的酒就會迅速變質(zhì)，就像人一樣得不到舒適的環(huán)境休息就會生病，所以選擇一款好的酒柜及其重要。

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