1）溫度適合，恒溫 理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。 同時整年的溫度變化好不超過5℃。 即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。
2）濕度適合，恒濕 葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調整。
紅酒柜是用來保存紅酒的酒柜，他具有恒溫、恒濕等特點。與酒窖的恒溫特性一樣，紅酒柜具有紅酒保存的理想環(huán)境。按制冷方式紅酒柜可分為：半導體電子酒柜，壓縮機電子酒柜兩大類。
溫度（temperature）是表示物體冷熱程度的物理量，微觀上來講是物體分子熱運動的劇烈程度。根據(jù)某個可觀察現(xiàn)象（如水銀柱的膨脹），按照幾種任意標度之一所測得的冷熱程度。
溫度只能通過物體隨溫度變化的某些特性來間接測量，而用來量度物體溫度數(shù)值的標尺叫溫標。

濕度，表示大氣 干燥程度的 物理量。在溫度下在體積的空氣里含有的 水汽越少，則空氣越干燥； 水汽越多，則空氣越潮濕?？諝獾母蓾癯潭冉凶觥皾穸取?。

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