什么是年份
葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的采收年份，一般都會(huì)被標(biāo)示在酒標(biāo)上。年份一般有好有壞，完全由葡萄生長(zhǎng)期的氣候所決議，因而不能將年份酒對(duì)等為you質(zhì)酒。唯yi的例外就是香檳，那些標(biāo)示了詳細(xì)年份的香檳僅在優(yōu)異年份出產(chǎn)，因而可視為you質(zhì)酒。由不同年份分配而成的葡萄酒一般被稱為“無(wú)年份”酒(Non-Vintage)，酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)的“NV”或許直接就不標(biāo)示年份。
什么是單寧
單寧是水果、葉子和根梗中的一種酚類化合物，它并不像悲歡離合那樣是一種切當(dāng)?shù)淖涛?，卻會(huì)給人帶來(lái)一種干而澀的感覺(jué)。葡萄酒中的單寧來(lái)源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄種類，其單寧含量也不同，比方皮厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)就比皮薄的黑皮諾(Pinot Noir)擁有更多的單寧。因而，單寧含量的多少也成為人們區(qū)分葡萄種類的依據(jù)之一。
什么是酒腿
酒腿，有些地方稱為“酒淚”，說(shuō)的是葡萄酒的掛杯現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，酒體越輕，掛杯現(xiàn)象越少，也就是酒腿越少；而酒體越飽滿，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的掛杯現(xiàn)象與其酒精含量相關(guān)，酒精含量越高，酒腿越多。
什么是舊世界與新世界
舊guo際指的是那些盛產(chǎn)葡萄酒的歐洲國(guó)家，其一般都有著數(shù)個(gè)世紀(jì)的釀酒史，如法國(guó)、意大利、西班牙和德國(guó)等。而新guo際指的是釀酒史相對(duì)較短的產(chǎn)酒國(guó)，如澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷和美國(guó)等。一般來(lái)說(shuō)，新guo際葡萄酒多產(chǎn)自氣候溫暖的區(qū)域，因而酒體更豐滿，果味更豐富，酒精含量也更高;而舊guo際葡萄酒則更內(nèi)斂，更雜亂。
什么是風(fēng)土
在葡萄酒的guo際里，風(fēng)土是運(yùn)用頻率zui高的詞匯之一，但是卻又是爭(zhēng)議性zui大的、zui不易被人們了解的一個(gè)詞匯。一般以為，風(fēng)土可簡(jiǎn)略地了解為葡萄樹(shù)成長(zhǎng)環(huán)境的總和，包括土壤類型、地勢(shì)、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等全部影響葡萄酒風(fēng)格的要素。換句話說(shuō)，風(fēng)土指的就是影響葡萄酒風(fēng)味的特定產(chǎn)區(qū)的特定氣候、特定土壤以及特定地勢(shì)等要素。葡萄園風(fēng)土是決議釀酒葡萄質(zhì)量的先天性條件，沒(méi)有的風(fēng)土，就沒(méi)有傾國(guó)傾城的美酒。