隨著生活水平的提高，慢慢步入小康社會的生活水平，越來越多的人慢慢去享受生活，一頓豐盛的餐飲、晚上下班回到家，少不了紅酒的點(diǎn)綴，紅酒不再是西方人的代名詞，紅酒不易儲存，想要保留原始味道，需要一臺好的紅酒柜去儲存，教你如何選擇購買共酒柜

　　1、壓縮機(jī)是酒柜的心臟，一個紅酒柜好不好，壓縮機(jī)的好壞占了相當(dāng)大的因素。選購紅酒柜時，先要參考的重點(diǎn)就是壓縮機(jī)夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證靜音運(yùn)轉(zhuǎn)的壓縮機(jī)，才是一臺好紅紅酒柜酒柜的基本要件。

　　2、酒柜分為壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類，其中壓縮機(jī)酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類。壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自不同的特點(diǎn)，不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓縮機(jī)制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大，一般壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍在5~22℃，而半導(dǎo)體制冷一般是12-22℃；壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是在高溫、高寒地區(qū)也可以正常使用；半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°)。

　紅酒柜　很多人認(rèn)為，冰箱有制冷功能，因此也可以用來儲存葡萄酒。葡萄酒的儲存溫度需要13℃，且相對恒定，而冰箱雖然可以設(shè)置恒溫為13℃，但是內(nèi)部的實(shí)際溫度與設(shè)置溫度存在差異，一般在7—18攝氏度上下波動，這樣一個不穩(wěn)定的溫度對葡萄酒來說是危害是很大的。

　　對溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制。壓縮機(jī)是酒柜的心臟，一個葡萄酒柜好不好取決于壓縮機(jī)的質(zhì)量好壞。因?yàn)槿魤嚎s機(jī)不夠穩(wěn)定，運(yùn)行時帶有轟鳴聲就會帶動酒柜震動，進(jìn)而影響正在酒柜沉睡的葡萄酒。過度的震動會影響葡萄酒的品質(zhì)，震動可以說是對葡萄酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝瓶后其變化是一個緩慢的過程，震動會讓葡萄酒加速成熟，讓酒質(zhì)變得粗糙，所以除非需要，否則盡量避免頻繁挪動酒的位置或放置在經(jīng)常震動的地方，年份老的酒更要特別小心。

　　葡萄酒的儲存對空氣濕度也有要求，因?yàn)槿绻麧穸炔粔驎屲浤救椥裕瑹o法緊封瓶口，導(dǎo)致空氣入侵就只會產(chǎn)生變化，酒瓶上的軟木塞就會收縮干裂，導(dǎo)致空氣進(jìn)入破壞酒質(zhì)；如果濕度過高，則會讓軟木塞發(fā)霉，瓶口容易滋生霉菌。

文章由：紅酒柜mzqojuto.cn維尤尼科整理提供，此文觀點(diǎn)不代表本站觀點(diǎn)