如果你家里藏酒10瓶以上，并且藏上一年都沒(méi)舍得喝完，那么，該為它們找一個(gè)恒溫酒柜了。如果它們?cè)谀慵依锝?jīng)歷了持續(xù)36度高溫的盛夏，又遇上到處產(chǎn)生靜電的干燥冬天，接著再來(lái)一兩個(gè)月的梅雨天氣，你的葡萄酒怎么受得了？就算它們足夠堅(jiān)強(qiáng)，軟木塞也早就招安了，它可能會(huì)干裂，接著發(fā)霉。

我們沒(méi)有恒溫恒濕的地下室，只能給葡萄酒們適當(dāng)?shù)卣乙粋€(gè)人工的、恒溫恒濕的空間，讓它們?cè)诒淮蜷_(kāi)之前，健健康康地、美美地睡上一覺(jué)。

恒溫酒柜是按葡萄酒的存放溫度設(shè)計(jì)的，一般的恒溫酒柜有兩個(gè)溫區(qū)，通常上層是高溫區(qū)，最高可達(dá)22度，最低是12度；下層是低溫區(qū)，最低達(dá)5度，最高則為12度。恒溫酒柜的原理和冰箱類(lèi)似，只是它在頂部加了一個(gè)發(fā)熱的機(jī)器，把溫度控制在10~18度，這是適合葡萄酒存放的專(zhuān)業(yè)溫度。最上部適合存放名貴的紅葡萄酒，最下部適合存放白葡萄酒和汽酒。

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