沒有紅酒柜，夏天如何巧存葡萄酒？
作者：維尤尼科 發(fā)表時間：2022-3-17 10:16:42
夏天天氣越來越熱，沒有酒柜，葡萄酒該如何存儲？這也是不少喜歡葡萄酒的朋友常會遇到的問題。今天就來給大家解答。
中國不同的城市和地區(qū)在特定的時間里都會經(jīng)歷高溫，因此如果沒有被儲藏在合適的條件下，葡萄酒就有變壞的危險。為了創(chuàng)造良好的儲存條件，酒窖需要遵循以下幾條準(zhǔn)則：
準(zhǔn)則一：避免溫度驟變
11到14℃是葡萄酒得以陳放數(shù)十年之久的理想溫度，但大多數(shù)葡萄酒在6到18℃的溫度下也可以良好地存放數(shù)年。葡萄酒的演進(jìn)速度因低溫而減緩，因高溫而加速。根據(jù)季節(jié)的自然更替，酒窖中的葡萄酒會經(jīng)歷一個生命周期而漸漸老去。
尤其要避免溫度的驟變，避免將葡萄酒放在暖氣、烤箱或其它散熱源附近，這些都可能會使酒的品質(zhì)迅速被損壞。因此，廚房、陽臺、經(jīng)常開關(guān)空調(diào)的房間，都是儲存葡萄酒的“雷區(qū)”，應(yīng)該避免。
要想享受好葡萄酒，溫度非常重要。
準(zhǔn)則二：姿勢要正確
適合收藏的陳年的葡萄酒一定要躺著放，尤其是帶橡木塞的處于“關(guān)閉”狀態(tài)的葡萄酒。這樣，橡木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和封閉性。因為如果木塞變干，空氣酒會進(jìn)入酒中，這具有很大的破壞性。不過，螺旋蓋封口的葡萄酒在這方面這毋需特別照料。
準(zhǔn)則三：避免光照
光照不利于葡萄酒的存儲，它會損傷酒的色澤和香氣。一定要將葡萄酒放在避光的地方保存。如果沒有酒柜，可以放在壁櫥里、箱子中，甚至用一些織物蓋住。
準(zhǔn)則四：寧可濕度高，也不能濕度過低
濕度是重要的存儲葡萄酒的因素。如果空氣過于干燥，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進(jìn)酒液里。潮濕的空氣顯然更利于葡萄酒的存儲，最好將濕度維持在60%到70%。濕度過高的唯一風(fēng)險時木塞發(fā)霉、酒標(biāo)脫落，但并不影響葡萄酒的飲用。
幸運的是，用螺旋蓋裝瓶的葡萄酒，則并不存在空氣過于干燥的風(fēng)險，因為它根本就不是用軟木塞裝瓶。
準(zhǔn)則五：給葡萄酒安靜的空間
像人一樣，葡萄酒在睡覺時也需要安靜。撞擊和震動會破壞酒液中的分子，進(jìn)而損害酒的香氣。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣機(jī)上面或者其它會產(chǎn)生振動的物體上。冰箱因為有壓縮機(jī)的振動，因此，也并不是存儲葡萄酒的理想地點。不過，餐酒級別的白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒，可以放在冰箱里降低溫度，以備短期內(nèi)飲用。
準(zhǔn)則六：遠(yuǎn)離難聞的氣味來源
怪味可以通過木塞滲透到酒里。葡萄酒的存儲要遠(yuǎn)離大蒜、漂白水、臭抹布等。即便是一個濕紙箱，如果罩在葡萄酒周圍的時間過長，也會影響酒的香氣。
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